Colombia Guayacan – Pereira, Risaralda
Variedades: Caturra y Castillo Altura: 1700 m.s.n.m. | Proceso: Lavado | Tueste medio Acidez y cuerpo: Medios
Desde las montañas de Pereira, en el corazón de Risaralda, este café de especialidad nace en un entorno de biodiversidad exuberante y tradición cafetera centenaria. Las variedades Caturra y Castillo, cultivadas a 1700 metros de altitud, se benefician de un clima templado y suelos volcánicos que aportan complejidad y dulzura natural al grano.
El proceso lavado, realizado con precisión artesanal, da como resultado una taza limpia y balanceada, donde se destacan notas de damasco, caramelo y dulce de leche. Su acidez media aporta frescura sin agresividad, mientras que el cuerpo medio ofrece una textura suave y envolvente que acaricia el paladar.
Maridajes sugeridos
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Para métodos filtrados (V60, Chemex, Aeropress): acompaña con tartas de frutas amarillas, galletas de manteca, o quesos suaves tipo brie con miel.
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En espresso o moka: ideal con budines de vainilla, croissants rellenos de dulce de leche, o panes especiados con damasco.
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En capuchino o flat white: su dulzura natural se realza con leche, perfecto para acompañar tortas de zanahoria, cheesecake de caramelo, o galletas de avena con frutas deshidratadas.
Ideal para...
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Quienes buscan un café dulce, frutal y reconfortante.
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Momentos de pausa, sobremesas suaves o desayunos con encanto.
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Métodos como V60, espresso corto, prensa francesa, o cold brew.
