Colombia Nitro – Pereira, Risaralda
Variedad: Caturra | Altura: 1500 m.s.n.m Proceso: Doble fermentación nitrogenada (lavado) Tueste medio | Acidez media | Cuerpo medio
Desde las montañas de Pereira, en el corazón de Risaralda, llega este café de especialidad que desafía lo convencional. Cultivado a 1500 metros sobre el nivel del mar, el Colombia Nitro se somete a un proceso de doble fermentación nitrogenada, una técnica que combina la precisión del método lavado con una fermentación controlada en atmósfera rica en nitrógeno.
Este proceso híbrido —sí, puede incluir lavado y fermentación nitrogenada— permite que el café conserve su limpieza y estructura, mientras desarrolla una dulzura intensa y perfil frutal vibrante. En taza, se despliegan notas de sandía, frutilla, melón y caramelo, con una acidez media jugosa y un cuerpo medio sedoso que lo hacen irresistible.
Maridajes sugeridos
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Para tomar solo (V60, Chemex, espresso corto): acompaña con tartas de frutas frescas, galletas de manteca con frutos rojos, o quesos suaves tipo ricotta con miel.
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En cold brew o nitro cold brew: ideal para días cálidos, marida con ensaladas de frutas tropicales, yogur con granola, o helado de vainilla con frutos rojos.
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En capuchino o flat white: su perfil dulce y frutal se integra bien con leche, perfecto para acompañar budines cítricos, croissants rellenos de crema pastelera o panes especiados con frutas.
Ideal para...
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Métodos como V60, Chemex, Aeropress, cold brew, espresso corto.
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Quienes buscan un café experimental, frutal y refrescante.
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Momentos de creatividad, brunch o sobremesas veraniegas: este café es pura frescura.
