Guatemala Jalapa – Caturra, Bourbon y Catuaí
Altura: 1745 m.s.n.m. | Proceso: Lavado | Tueste medio
Desde las montañas de Jalapa, en el oriente de Guatemala, llega este café de especialidad cultivado a 1745 metros sobre el nivel del mar, en un entorno de microclimas volcánicos y suelos ricos en minerales. Las variedades Caturra, Bourbon y Catuaí, todas de la especie arábica, se benefician de una maduración lenta que potencia la complejidad en taza.
El proceso lavado, típico de la región, resalta una acidez media-alta brillante y limpia, que se equilibra con un cuerpo ligero y una textura sedosa. En boca, este café despliega notas de toffee, almendras tostadas y bayas rojas, con un final dulce y persistente que invita a seguir explorando.
Maridajes sugeridos
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Para tomar solo (V60, Chemex o espresso corto): acompaña con tartas de frutos rojos, galletas de manteca con almendras o chocolates con leche y sal marina.
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En capuchino o flat white: su acidez y dulzura natural se integran bien con leche, ideal para acompañar budines cítricos, croissants rellenos de crema pastelera o panes especiados.
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En sobremesa o brunch: excelente con quesos suaves tipo brie, frutas frescas como frambuesas o duraznos, o incluso ensaladas con nueces y vinagreta de miel.
Ideal para...
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Métodos como V60, Chemex, Aeropress, espresso corto o cold brew.
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Quienes buscan un café refrescante, aromático y con perfil frutal.
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Momentos de inspiración, escritura o charlas profundas: este café tiene alma.
