Honduras La Granadilla – Catarranas, Francisco Morazán
Variedades: Lempira y Catuaí Altura: 1650 m.s.n.m. | Proceso: Lavado | Tueste medio Acidez media | Cuerpo medio-alto
Cultivado en las laderas boscosas de Catarranas, este café se beneficia de un microclima templado y suelos volcánicos que favorecen una maduración lenta y rica en azúcares. Las variedades Lempira (resistente y estructurada) y Catuaí (limpia y dulce) se combinan para ofrecer una taza compleja y envolvente.
El proceso lavado, realizado con agua de manantial y fermentación controlada, da como resultado una taza brillante y expresiva, con notas de lima fresca, caramelo dorado y pasas de ciruela. Su acidez media aporta vivacidad sin estridencias, mientras que el cuerpo medio-alto sostiene los sabores con una textura sedosa y persistente.
Maridajes sugeridos
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Métodos filtrados (V60, Chemex, Kalita): acompaña con tartas cítricas, galletas de avena con pasas, o panes especiados con miel.
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En espresso o moka: ideal con trufas de chocolate amargo, budines de lima, o croissants rellenos de ciruela.
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En capuchino o latte: perfecto con tortas de caramelo, cheesecake de frutas secas, o panqueques con azúcar mascabo.
Ideal para...
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Quienes buscan un café cítrico, dulce y con profundidad frutal.
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Tardes de reflexión, sobremesas intensas o momentos de inspiración.
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Métodos como V60, espresso corto, prensa francesa, o cold brew.
